海虾去头去壳去掉虾线清洗干净，用盐，和胡椒，料酒腌制一下。其它材料洗净备用。
虾仁稍微剁一下就可以了，保持颗粒感，洋葱，香菇切小粒，大蒜切沫。
起锅烧油，先下虾仁炸制微干
下洋葱继续炸至洋葱微微焦黄
下蒜泥炒出香味
下香菇一起翻炒
加少许五香粉
加两大勺豆瓣酱
加蚝油，糖，加少许白酒去腥，加料酒，翻炒均匀再中火煮3-5分钟，虾酱就做好了！接下来你知道的，又是各种晒啦！
这样晒
这样晒！来一勺拌上白米饭，菜都不需要直接可以吃两碗。简单又好吃的香菇虾酱，赶快做起来让你家娃带学校去吧！