一碗简单朴素却有灵魂的阳春面

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作者: 柠檬树9020
阳春面是江南的传统美食,上海人尤其情有独钟!我在上海多年也独爱这一碗食材简单味道清爽的汤面!如果你吃遍了山珍海味,偶尔煮这一碗朴素的清汤面下肚,会更暖胃更踏实呦!

用料

一碗简单朴素却有灵魂的阳春面的做法步骤

步骤 1

葱花、各调味料分别加入大汤碗里备用

步骤 2

龙须面准备所需份量(这里两人份),面条也可以宽面、手工面都可以,但个人感觉龙须面最方便实惠好吃。

步骤 3

锅里加5-6碗清水烧开

步骤 4

舀几勺煮开的清水倒入调料碗里,调匀清酱汤备用

步骤 5

剩下的沸水里加入备好的龙须面,煮至熟无白心状态,具体煮多长时间根据你炊具的火力以及面条的吸水程度自己掌握呦!

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步骤 6
步骤 6

捞出煮熟的面条,倒入凉开水中过一遍(此步是关键,可以让面条恢复弹性吃起来有QQ的劲道)

步骤 7

过好凉水的面条,捞起投入准备好的酱汤大碗里,一碗汤清味鲜、清淡爽口的阳春面就做好啦!面条根根利利爽爽,淡酱色面汤清澈见底,汤上浮着大大小小金色的油花和翠绿色碎葱花,阵阵香味扑鼻而来。

步骤 8

此阳春面适合匆忙的工作日早餐,简单省时,呲溜溜,咕噜噜连面带汤下肚,胃里暖融融的甚是舒畅,也可以在胡吃海喝后煮一碗,清清爽爽解腻养胃,中国胃适宜经常素养😂

一碗简单朴素却有灵魂的阳春面的小贴士

1.阳春面如果用高汤做底汤会更营养美味! 2.如需增加孩子维生素蛋白质,可以加个荷包蛋,几片绿色菜呦! 3.阳春面猪油才是灵魂,没有也可以用香油代替,但味道完全不一样啦!

菜谱创建时间:2019-10-27 09:49:50
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