瘦肉和剥好皮的乌鸡一起冷水下锅飞水后捞出洗净。飞好水的乌鸡记得要剥净身上的油脂。
药材要先浸泡10分钟。
瘦肉+药材+姜片，冷水落锅。猛火煲开后转小火煲30分钟。
注意时不时撇走汤的浮沫
汤底煲好后，加后乌鸡再煲30分钟。加盐就能喝了。