材料
腌制带鱼，1/3盐，一勺生抽，一勺料酒，小半勺醋，一点白胡椒粉，大葱碎，姜片，蒜片，辣椒丝，放入带鱼中。拌匀，腌制20-30分钟。
用厨房纸巾把带鱼表面水分吸干。
把淀粉均匀抹在带鱼表面。
煎带鱼，锅烧热，多放些油。油温高一点。
放入带鱼。中火，全部放入后，锅可以抖一下，防止鱼粘锅。预计全部两面煎好，5-6分钟。
腌制下来的辅料，汁水拧干，撒入锅内，出锅前，撒点小葱。
出锅。