准备工作：吉利丁片剪小段放冷水里浸泡备用。
可可粉一定要过筛！ 可可粉一定要过筛！ 可可粉一定要过筛！ 否则你的布丁会有很多小黑点，颗粒感很重，既不好吃也不好看。
把咖啡粉和过筛好的可可粉混合。
取500g牛奶倒入小奶锅，加入细砂糖，中火加热。
等到糖差不多化开了，加入可可粉和咖啡粉。小火边煮边搅拌。轻轻地～ 不要把粉弄的满身都是噢～
搅拌搅拌～～～
换打蛋器搅匀，让可可粉彻底和牛奶混合均匀就可以关火了
剩余量的牛奶倒在一个大碗里。煮好的可可粉液过筛倒入牛奶液。
用打蛋器搅拌均匀～～～放在室温下冷却一下，我们再倒入杯中。
倒入布丁盒中。放入冰箱冷藏至少24小时后才可以吃哟！
焦糖淋面酱：https://www.xiachufang.com/recipe/103902316/?group=share_title_a 因为正好昨天做了焦糖慕斯，有多余的淋面酱就直接用了。 如果嫌麻烦的话也可以做简易版的焦糖酱。 奶油：砂糖=1:1 ；少许海盐。要求高一点还可以再加一点黄油丁。 先干烧砂糖，煮至焦糖后，加入煮开的奶油即可。之后会上传这个食谱具体做法。
还有一点多余的布丁液，我装在玻璃碗里了。 自己吃嘛，来点仪式感。 放上一勺香缇奶油 淋上一勺焦糖酱 撒上红糖饼干碎 最后再放上一枝迷迭香 开吃！
- 我这次因为客人订单做的，所以量比较多。 我这个配方可以制作22杯，每杯差不多100g。 如果你做给家人和小伙伴，那么量不用很多的话，就除5好了～ - 牛奶建议用全脂牛奶。脱脂的话会很淡，当然你减肥的话，也是可以的哈。就是口感可能有点差别。 - 可可粉不要用含糖的。我用的是法国可可百利的可可粉。如果你只有含糖的可可粉，那么就减少配方里的砂糖配方。 今日甜味贩卖 结束_ 未完待续。 更多甜味 请关注公众/号：团楽记 WeiBo：Shirley团 - REUNION 团子 -