茄子切1cm左右的厚片，尽量挑粗一点的茄子或圆茄子。
入微波炉中高火6分钟，稍微按压一下茄子，用厨房纸吸干水分。
铺上意面酱和芝士，我这里用的是自制意面酱，大家可以凭自己喜好制作酱料或买成品，自制酱料可以参考我另一个食谱中的方法http://www.xiachufang.com/recipe/103933702/。烤箱预热200℃，中层上下火烤6～8min至芝士融化。
出路后可以撒上黑胡椒和香草碎再食用。
也可用西葫芦代替茄子，图中是用切薄片的西葫芦拼城的大披萨，烤芝士粘合在一起。用西葫芦的话微波时间适当缩短，大约2～4min让西葫芦稍微出水即可。