油麦菜洗净，切段，小手指长度即可。
锅中水烧开后下油麦菜绰2分钟，盛出放在装入凉水的盆中过水。
蒜切末，泰椒剪成小段，装碗中备用。
锅中热油，油开后倒入装蒜末和泰椒的碗里，同时加入两勺酱油一勺醋，做成料汁。
油麦菜捞出沥干，摆盘，把上一步的料汁浇上去即可。