火腿胡萝卜切丁，榨菜切丁。葱切葱花。
鸡蛋和米饭搅拌均匀。
热锅下油。依次放入胡萝卜丁，火腿丁，一半的葱花，最后放入榨菜丁。爆香以后放入大米饭翻炒。加入少许盐，稀释之后的蚝油。出锅之前把剩下的葱花放入即可。