油和牛奶混合，加入5克细砂糖混合
混合成乳化浓稀状
低筋粉过筛
用刮刀搅拌均匀，直到变成细腻的面糊
蛋黄蛋清分离，加入面糊中，继续用刮刀搅拌均匀至完全混合，变成细腻的蛋黄糊（我做了2个6寸戚风蛋糕）
蛋清放在无水无油的容器里，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器打发蛋清，细砂糖分3次加入蛋清里（打蛋清之前预热烤箱）
提前小尖角
放入烤箱，130度烤20分钟在160度烤20分钟，出炉后高处摔一下，倒扣在烤网上，冷却后脱膜
6寸戚风蛋糕完成