想吃酸菜,又担心外面买的不卫生,那就我们来动动手吧。
我用的是8斤坛,可以放四颗芥菜。
大家的坛子大小可能不同,但腌制酸菜的比例是一样的。配比都是按照200克糯米粉比800克水。
前提坛子必须是无油,否则腌制的芥菜会臭,届时腌制好再用筷子夹出来时,筷子也要是无油无水。
腌酸菜的做法步骤
步骤 2
芥菜买回来,清水洗干净,放在阳台晾干水。太阳好的情况下,晾晒一天足够,再将芥菜均匀抹上盐。将600克糯米粉和2400克水搅拌均匀放入坛中,芥菜全部放入坛中后再洒两勺盐。腌制一个星期就能吃了,坛子密封,严边加水。
菜谱创建时间:2019-10-29 16:40:27