腌酸菜

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作者: kineiyi
想吃酸菜,又担心外面买的不卫生,那就我们来动动手吧。 我用的是8斤坛,可以放四颗芥菜。 大家的坛子大小可能不同,但腌制酸菜的比例是一样的。配比都是按照200克糯米粉比800克水。 前提坛子必须是无油,否则腌制的芥菜会臭,届时腌制好再用筷子夹出来时,筷子也要是无油无水。

用料

腌酸菜的做法步骤

步骤 1

8斤坛口直径是10㎝。

步骤 2

芥菜买回来,清水洗干净,放在阳台晾干水。太阳好的情况下,晾晒一天足够,再将芥菜均匀抹上盐。将600克糯米粉和2400克水搅拌均匀放入坛中,芥菜全部放入坛中后再洒两勺盐。腌制一个星期就能吃了,坛子密封,严边加水。

菜谱创建时间:2019-10-29 16:40:27
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