豆腐鱼清洗干净，去掉头，尾巴，鱼肚全都不要，然后在中间分开，如图。
整条，切段都可以，然后放在盘里，料酒腌制一会。
所有材料都加进去，加少许清水，混合均匀，保证每块鱼都粘上糊。
我是对开再切半，炸到金黄色就可以了，油深一点。
出锅，放在吸油纸上。
装盘，顺便炸了几个洋葱圈。
油炸不健康，偶尔吃一次，还是可以的。