南瓜吐司（冷藏中种）

南瓜蒸熟，稍微过滤一下水分，再压碎成南瓜泥。中种面团材料混合，用刮刀，因为比较湿黏

夏天放置15-30分钟后进冰箱，冬天可以先室温放一小时左右，再进冰箱。上图是进冰箱之前，已经开始发起来了，刚搅拌好的状态更像烂泥🤣

隔夜发酵，一般建议最好12小时以上。体积明显增加，拨开里面是蜂窝状态。如果拨开不是蜂窝，就说明失败了，酵母死翘翘了

中种混合主面团材料，除了黄油。打到厚膜状态，再加黄油，打到拉出薄膜状态

分割，整形，进盒子。35度环境下发到9分满。预约180度。35-40分钟。及时加盖锡纸。出炉看习惯要不要涂蜂蜜水或者黄油。