红萝卜洗净插丝，焯水，过凉水简单剁碎。 肉馅儿加葱末、姜末、蒜末、老抽、盐、油，拌好。加入萝卜馅、大豆腐、面粉，抓拌均匀。 这时候的馅儿，咸淡正好的能闻到香味了。 小奶锅，入油，能没过1.5倍丸子高度即可，烧至八成热，左手挤丸子（可以反复挤几次，以利于丸子表面光滑），右手拿一个较平的小勺承接，小心放入油锅，炸至金黄，出锅。（始终大火炸丸子，厨友若掌握不好，可控制在中大火） 外酥里软的萝卜豆腐猪肉丸子就做好了。 吃剩下的丸子，可以溜丸子还可以做汤。
也可以加点胡萝卜末，颜色更漂亮。