1.将新鲜韭菜洗干净，放清水中浸泡一个小时，韭菜捞出，放通风处沥干水分。
2.切成小段，长度不限按个人喜好就好。
3.将姜末、蒜末、辣椒和捣碎。放入切好的韭菜中，然后放三勺盐，一勺白糖，拌均匀。
4.放入保鲜盒或者罐头瓶里，冰箱冷藏一天后即可，吃的时候可以拿一些出来放在小碟子里加点香油味道更好