羊肉洗干净，怕膻味的可以用清水泡几个小时。沥干水份，用厨房纸吸干。
羊肉切成小块，香菜切小段放入盘中备用。
今天的肉比较瘦，锅底刷了层油，如果买的羊肉肥的话就不用放油，直接炒。
翻炒至肉变色（可以放一点点生抽上一点色，不放也行）。
羊肉变色后放入盐、孜然粒、孜然粉、辣椒末，翻炒均匀。
炒熟后出锅，盛在铺好香菜的盘子上，撒上白芝麻，完美。
有没有流口水呢。
成品图。
出锅成品图。
1.如果炒的过程中肉出水多，把水倒掉哦。 2.炒的时间不要太长，以免肉炒老了。