戚风蛋糕(低粉含量低版1)
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作者：
YR30
用料
鸡蛋
5个(50g以上)
低筋面粉
5ⅹ17=85克
蛋黄+油+牛奶
85*2.2=187g
糖
40克
戚风蛋糕(低粉含量低版1)的做法步骤
步骤 1
将油、糖、盐、牛奶切拌均，筛入低粉切拌均，再加入蛋黄切拌均
步骤 2
打硬性蛋白霜
步骤 3
取1/3蛋白霜入蛋糊中切拌均，再将余下蛋白霜倒入切拌均。
步骤 4
水浴法:中下层上下火140度下预热10分钟，烤40分钟
菜谱创建时间：2019-10-30 09:44:43
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