锅里倒入清水，加入葱姜大料，把鸭子放进锅里，煮熟，用筷子扎一下，没有血水渗出就是熟了，关火，焖在汤里焖一夜。
第二天早上，把鸭子拿出来，放在烤架上，鸭皮上抹少许盐粒，放进烤箱里开始烤制，我大概烤了一个小时左右。
烤到外皮酥脆就可以了，儿子超喜欢吃。