备料，葱切葱花，干辣椒掰开，姜切片
鸡腿备用（切成块更好，可惜我切不动…就整个这么做了），红薯粉条事先泡发好
香菇切片
土豆青椒切好备用
倒油，小火放入白糖熬糖色
待白糖变色，倒入鸡腿，大火迅速翻炒，一定要迅速！
鸡腿煎变色
倒入料酒，生抽，葱花，姜片，辣椒（不吃辣的可不放）翻炒
烹煮片刻，来回翻炒
倒入热水，莫过鸡腿，一定要是热水，冷水的话肉就紧了，不好吃哦～
倒入香菇一起煮
撒一点白胡椒粉
撒盐，盖盖儿转中小火10-15分钟
倒入土豆，青椒，红薯粉，盖盖儿中小火再煮5分钟
差不多这个样子就可以出锅啦！
喜欢汤汁的可以多加一点汤哦～希望你也吃得开心～