腊肉:提前用水清洗浸泡半个小时左右（目的是去咸） 青椒:斜刀切 姜:切丝 蒜苗:斜刀切 豆豉/酸豇豆准备
热锅倒油 中火 放入腊肉 炒1/2分钟左右（有点焦的状态） 将锅里面的肉赶到一旁 直接放入豆瓣酱、青花椒、姜丝炒出红油 再倒入豆豉/酸豇豆炒香
大火放入青椒炒至断生 再放入蒜苗翻炒
提供视频
放入鸡精 少许生抽（吃的淡的可以不放）
出锅吧
1.腊肉挺咸的，基本上不需要放盐 2.不吃那么咸，辣的盆友可以不放豆瓣酱 3.腊肉是没有焯水的哟～浸泡半小时后直接切片