先把肉腌好，然后把泡姜和姜末放到腌好的肉上面（这样才好一起下锅，能把辣椒的香味激发出来，更易入味，节约时长）。蒜切末，芹菜切小段。
锅热后倒油，下花椒爆香。油要多一点
油热后下那碗牛肉和泡椒姜末，要让泡椒姜末先进锅。
牛肉炒变色后，下蒜末和芹菜杆。
翻炒一会。一会会就够了
下味精和芹菜叶翻炒几秒就行了。
起锅啦！开动
整个过程要快，不然牛肉越炒越老！