萝卜切条，不用去皮
撒一些盐，杀一下水分，大概3-5个小时。我一般是晚上做，然后第二天晒。
拿到太阳下晒成比较干的萝卜干，这一步晒很干也没事的。
洗干净后，用开水烫一下， 如果觉得晒的太干了，可以适当多烫一会， 吸收一点水分也是可以的，大概5-10分钟左右。
韭菜洗干净，控干水分，时间充足的话，可以稍稍的晒会太阳哦。 韭菜只是提香的，所以不需要太多。不喜欢韭菜的换成小葱也可以。
生姜切丝，韭菜、生姜、盐、糖。放进去戴上手套，用手抓一下。放到密封罐里面，腌24小时就可以吃了。
大功告成~
这次的韭菜没有提前用盐腌一下，所以弄好以后需要腌24小时，让韭菜能更好的入味。建议是提前把韭菜用盐腌几个小时，然后挤干水分，再和萝卜一起拌匀，装罐一夜就可以吃了。 上面的萝卜用量大概3斤左右，咸淡的话 可以一边揉一边尝一下味道，韭菜是提味的，不需要放太多，糖也是提味的，不需要放太多，这个萝卜干做出来是咸味的，基本是吃不出来甜味。