备菜，洋葱切条，胡萝卜切片，腊肠切薄片(易嚼)，香菜切小段
冷锅下油，开大火，放胡萝卜，煎一会儿，均匀裹上油脂后，加入1勺蚝油，翻炒均匀
转小火，加腊肠，继续煎
翻炒片刻，腊肠变色，出油，撒点胡椒粉，下洋葱
下洋葱后，撒点盐，加四分之一碗水，转大火翻炒
大火，洋葱翻炒至变色，加辣椒油，翻炒均匀，尝味道，觉得可以，关火，加入香菜翻炒均匀即可出锅
出锅，装盘