各种材料配比准备好
将餐包皮的材料(除黄油外),放厨师机或面包机,搅拌成团后,加入黄油,继续搅打出膜
制作叉烧包的馅芡:葱、姜、猪油放锅,烧热炸香后,将葱姜取出。
将面粉放入热油锅,不停翻拌至均匀,加入糖、味,不停翻拌
加入水,不停翻拌。加入老抽、生抽、蚝油(自己掌握味道),不停翻拌。
不停翻拌,调味,成稠。
叉烧芡,做好了
加入切好的叉烧粒、洋葱粒,拌匀。
揉好的面团,开24粒,揉圆待用
擀皮,中间厚四周薄,包馅。扣置在抹油的烤盘上。
发酵至1.5倍—2倍大。刷蛋液
200度烤20分钟。松软,太好吃😋
此菜谱最妙的是叉烧芡