选择北方霜降后的大白菜，一分四切开，洗好稍微晾干。
把粗盐（必须粗盐）从下层往上层均匀洒在菜叶上。洒好粗盐的大白菜泡在盐水里约8小时。（白菜会上浮，尽量用重物压一压使白菜都泡在盐水里。）
泡好的白菜挤压出水分后备用。
冷水化开糯米粉后，开小火煮成熟糯米粉浆。煮的过程中需要不断搅拌以防糊锅。煮好放一边晾凉备用。
白萝卜切丝，粗盐腌20分钟后挤干水分备用。
姜，洋葱，蒜，苹果和梨切粒，韭菜切段备用。
拿出不可缺少的小三样。
其他材料一起（共十五样）个大集合。干辣椒磨成粉妆，芝麻用生的。
把酱料食材混合在一起。（糯米粉浆最后放）
把混合好的酱料从上层到下层均匀地抹在白菜上。
抹好酱料的白菜团在一起，放进密封盒/保鲜盒/密封袋常温保存一天之后，再放进冰箱。
新做泡菜七天后就可以开吃啦……冰箱冷冻可以保存1-3个月。（开封后尽快吃完。）
至此，我们的家常韩式泡菜课程就完成啦！