烘酸菜胡萝卜土豆排骨

首先，排骨用清水洗干净血水，锅里装半冷水，放入2片姜，一勺料酒待水烧开放入排骨烧3～5分钟。

然后，锅内的浮游物都撇出来，再捞出排骨过下冷水（可以去除浮游物，也可以让排骨更劲道）

泡酸菜这一步可以提前做哈

在第1步骤烧水的时候可以切好酸菜

在第1步煮排骨时可以洗好切好土豆，胡萝卜，均切成滚刀块

第二步做好，就可以把酸菜，土豆，胡萝卜，桂皮，香叶，八角，干辣椒，耗油，番茄酱，豆瓣酱，生姜，大蒜和排骨放在一起搅拌均匀

放入适量水搅拌下后放入高压锅

中压煮二十分钟

出锅后撒上葱花和香菜，齐活！