瘦肉切丝，一勺老抽用来上色，一勺油，一点盐，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会。
然后辣椒切丝，拍两个蒜瓣，锅烧热放油，把花椒放进去小火炸出香味，不喜欢吃花椒的此时可以把花椒挑出来，然后大火，把蒜瓣扔进去，爆香后马上放入瘦肉，用筷子炒肉丝会快速分开不成坨，然后肉丝变色后放入辣椒丝，翻炒至辣椒稍微变软就可以出锅啦！配上大米饭，或者大馒头，绝配！