准备好食材，水淀粉调和，小银鱼干提前泡发好，鸡蛋打散加一点盐
水淀粉、鸡蛋液、小银鱼全部加在一起搅匀
锅中大火热油，直到有烟冒出即可关火
倒入小银鱼蛋液，用锅中余热煎熟蛋液，口感才有滑蛋的感觉
迅速翻炒搅拌均匀，再加一点点酱油，一点点盐调味
待蛋液熟了之后即可盛出