冷水排骨下锅.水开撇沫.排骨捞出，原汤留着. 第一次做直接到下一步.肉不太烂. 第二次做放在电子高压锅“肉类”档20分钟.捞出来.软烂好吃. 没有高压锅，就在下面步骤多炖一会.
热锅，凉油，放冰糖.中小火不断的搅一搅.
完全融化后，继续搅阿搅.成焦糖色.
开大火，排骨迅速下锅翻炒.快速.使上色均匀.
把刚才的原汤加入.没过排骨量
葱姜蒜花椒大料
放进去.
生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，盐适量.可以丢一颗干辣椒. 用高压锅压过，可以直接大火至收汤. 没用高压锅，小火炖40分钟. 大火收汤.
准备3碗米饭！ 糖尿病人就当没看见这个菜谱吧.
吃