花甲一斤，注入清水，加一点盐和一滴油泡20分钟让花甲吐沙，吐沙后反复清洗干净备用。
葱和芹菜切小段，两个小米辣切碎，两瓣大蒜切碎
准备一瓶你喜欢的辣椒酱，什么口味都可以
锅里放半碗水，冷水放入花甲，切两片姜，大火盖上盖子等待水烧开花甲全部开口。
花甲开口后，把水倒掉不要，焯过花甲的水很腥。放入葱+芹菜+小米辣+蒜末大火翻炒1分钟。
大火烧开锅，放入适量油、蚝油、生抽、一点点鸡精，加入一匙你喜欢的辣椒酱，大火翻炒均匀
红薯粉半汤匙，兑水和开至无颗粒状，倒入锅里翻炒30秒，看到花甲挂汁即可关火捞出装盘
快手花甲新鲜出炉，花甲鲜嫩可口
看得见的好吃
1、蚝油和生抽已经够咸了，我没有放盐，喜欢重口味的可以再下点盐 2、花甲一定要焯水，不然会腥 3、喜欢薄荷香菜等配料的朋友可以随自己心意加进去