姜一勺切末，蒜一瓣切末备用
碗里打入两个鸡蛋
打散备用。
外婆菜一包。没有的也可以用其他品牌，在市场或者淘宝都能买到外婆菜(梅干菜)。
这道菜还可以放一些嫩笋，可以增加口感层次。（没有可以不放）
笋切块备用。
热锅凉油。锅要烧热一些，再放油，这样容易不粘锅。
倒入鸡蛋液。
炒散，至两面金黄即可，盛出备用。
继续热锅凉油，放入蒜姜末，爆香。
倒入笋，炒约2分钟。
倒入外婆菜，继续炒一分钟左右。
开始调味：放入两勺盐。图中的盐量，我放两次。(大家要根据自己家勺子大小调整)
再倒入炒好的鸡蛋。
放入如图中的糖的量。
接下来放入两勺酱油翻炒一下就可以出锅啦！！！
一道超下饭的外婆菜炒鸡蛋就完成啦！！！
我买的外婆菜是基本没有什么盐份的，所以会多放点盐，所有大家要看自己买的外婆菜咸不咸，再酌情加减盐量。 喜欢吃辣的朋友可以放小米辣或者线椒炒，更加香辣入味哦！ 做好的厨友们记得要来交作业哈！