准备。
除黄油和橙皮丁外所有材料低速成团。
均匀厚膜，加黄油，低速融合。
高速出均匀结实薄膜，不用打到土司的手套膜。加橙皮丁拌匀。
面温26-28度。
基础发酵80分钟，中间翻面，可省略。
均分五份，220克左右，擀长翻面。
两端放巧克力豆和奶酪。
向中间折。
中间再挤一条奶酪。
对折捏紧，成橄榄型。二发。38度，湿度80%。50分钟。
装饰。
割口。
烤箱180度，20至25分钟。视上色。
奶酪要提前软化。