梅干菜饼（无油煎酥脆半烫面版）
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作者：
全糖71多加冰
用料
梅干菜饼（无油煎酥脆半烫面版）的做法步骤
步骤 1
准备泡好的梅干菜切碎备用 再准备猪肉丁（建议肥瘦比例7:3） 菜和猪肉的比例1.5:1（大家根据自己口味调整）
步骤 2
锅中倒底油，把猪肉丁煸香。 加入调料:盐、鸡精、五香粉、大蒜粉、酱油、黑胡椒
步骤 3
油可以多加一点，待会梅干菜吸油。
步骤 4
倒入梅干菜，再次加酱油、鸡精、大蒜粉、白糖。（内陷喜欢甜一点的可以多加糖）
步骤 5
炒好备用
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步骤 6
步骤 6
准备面粉，取其中三分之二。
步骤 7
加入一点点盐增加筋性。
步骤 8
加入烧开的水，用筷子和匀。
步骤 9
再下手揉成团备用
步骤 10
取出剩下的三分之一的面粉，倒入冷水搅拌，再把刚刚的烫面团倒进去，一起揉。
步骤 11
揉到表面光滑就可以了。 这种面团叫半烫面，到时候冰皮会更酥更好吃
步骤 12
盖上保鲜袋，醒半小时。
步骤 13
醒完将面揉光滑。
步骤 14
切成等大剂子，我的是85克左右
步骤 15
擀成中间厚两边薄的面皮，然后加入梅干菜馅像包子一样包起来
步骤 16
再轻轻擀平，可能会擀破皮，不过不影响
步骤 17
电饼铛或者平底锅加热，不要放油直接下锅煎。
步骤 18
我擀了两种厚度的饼，左边薄一点的煎完会特别酥脆，右边厚一点的煎完内陷会比较湿润。大家根据洗好选择薄厚程度。
步骤 19
可以擀面皮的时候沾点芝麻，增加香气哦。
步骤 20
这个是比较薄的所以非常酥脆，而且有嚼劲。
步骤 21
这个是厚一点的，吃起来内陷湿润也很棒。
步骤 22
嘻嘻
菜谱创建时间：2019-11-04 23:40:28
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