马耳朵

和面，水量是灵活的，和的面要柔软，像耳垂一样才可以。 注意：如果时间来不及发过了可以加一点碱中和一下，碱的量不可多，大概一指甲盖吧。

糖芯部分：除糖之外调好，用之前再加糖。不然糖提前化了会出水，制作出来的马耳也不好吃。

铺满。

面团发好了，揉开。 抹一点干面粉擀成长方形。 *然后用戴上手套的手抓着糖芯星星点点地、均匀地铺在面团上，就像满天星一样，不一定要全覆盖，因为等下对折后就会填满的。 *或者糖芯铺在其中一半的面团。 然后对折。 最外围需要不需要铺满糖看个人，如果铺满糖，炸的时候会两边分开成树杈样；如果留空，上下面团的边缘会粘一起，炸的时候是就中间胀大，两头闭合。看您喜欢！ 然后切成9-10份的长条。静置15-30分钟。

静置好，你会发现，面团蓬松一些。糖芯也会软化一些。