鸡腿去骨切小块，加入生粉3勺、黑胡椒1勺半、料酒1勺、老姜碎拌匀腌15分钟。胡萝卜、土豆切小块
大米冷水入锅煮至米饭捏开有白芯（半熟状态）滤掉米汤备用
锅热入油，油温六七成热倒入鸡块翻炒出鸡油
倒入洋葱辣椒翻炒，加1勺老抽翻炒均匀
倒入土豆胡萝卜翻炒均匀，倒入半碗清水盖上锅盖中火焖煮十分钟
锅中汤汁所剩不多的时候加一勺蚝油翻炒 转小火
倒入米饭 然后用筷子戳洞 米饭才能受热均匀 盖上盖子小火十分钟
撒葱花、孜然2勺、花椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺翻拌均匀后关火出锅
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调味的勺子