家庭简易红烧肉

鹌鹑蛋下锅煮熟，捞出去皮。

五花肉切两厘米见方，开水下锅，煮三分钟，捞出沥水。肉汤撇去浮沫留用。

锅中放油，五分热加热冰糖（关键步骤，中小火熬糖色，）。带糖融化出咖啡色。放五花肉翻炒上色。

倒入老抽，生抽，料酒。翻炒

加入猪肉汤。没过肉就可以。加入鹌鹑蛋，适量盐，味精。小火煮开。