太阳谷童子鸡一只，提前解冻，解冻好后清洗干净备用（人口少的话用半只或者一只鸡腿）。
将童子鸡焯水，焯水后将童子鸡放入锅里，锅里放入足够的开水，放入两片姜。
大火煮开，小火炖30分钟，将童子鸡捞出来，晾凉备用。
取一块鸡大胸肉（取哪个部位随个人喜好），将鸡胸肉用手撕成鸡丝。
将鸡丝放入一个较大的容器里，放入少许的盐。
放入1小勺的老干妈辣酱。
放入1勺的麻酱。
放入1小勺的生抽。
放入切成寸段的香菜和1小勺的香油，将鸡丝和香菜以及调味料搅拌均匀即可。
成品图。