快手菜-拌菠菜

菠菜洗净浸泡

鸡蛋打散加盐1g，热锅摊薄成蛋饼，出锅前用铲子划成条状，盛入碗内。

锅里直接倒水烧开（可省洗锅一步），水开放入菠菜略烫盛出。此时另拿一大点儿的碗，菠菜焯出后用厨房剪剪成小段，稍微沥水后放入蛋皮中。

加入芝麻油拌匀(油封），再加入适量盐、酱油、醋等就可以上桌了。