把肉从冰箱取出自然化冻，自然化冻懂的吧？放冰箱保鲜位置，大概3-4小时吧。为什么一定要自然化冻呢？可能显的专业，毕竟好的食材值得等待。
然后泡冷水，冷水可以有效去除生牛肉里面血丝，牛肉遇到冷水会收缩，可以有效去腥，隔半小时换一下水，懒得话就不换，反正自己吃。
可爱滴白萝卜，路边农民伯伯手里买的，瘦小弯曲可是就是比超市白白胖胖的萝卜好吃，不接受反驳，主要是便宜。
浸泡后的牛肋条用美人刀切块，葱姜蒜适量洗净切块备用，料酒、生抽、老抽备用。
牛肉焯水，冷水下锅哈，加几片姜加一点料酒，大火煮开三五分钟即可。
冲水洗白白旁边等着下锅
热锅冷油加八角香叶等，加入牛肉翻炒3-4分钟
加入葱姜蒜，图片拍多了有点啰嗦费流量哈
喜欢辣的加一点豆瓣酱哦，提味效果不错，但实际上好的牛肉尽量少放调料，就原汁原味即可。
炒啊炒啊炒……加生抽和老抽，自己控制量吧，肉多肉少谁知道呢。
炒差不多了就加入温水，温水哈，温水，大火烧开小火慢炖半个小时，对，好的牛肉也不需要很久就可以炖软
差不多时间加入白萝卜哦，我还加了点胡萝卜，虽然说白萝卜和胡萝卜不能一起炖，但我娃喜欢啊………也为了出品好看，将就吃吧。
依旧大火烧开小火慢炖，这个时间你就流口水吧……香气扑鼻啊，那个汤汁，那个萝卜，那个牛肉………除了费钱没别的毛病。
好看不？
炖牛肉尽量温水，据说太热的水会让牛肉表皮收缩的厉害口感不好，太冷的水呢，加热过程比较长也会影响口感，所以就温水好了。别的似乎没啥了…吃就行了…