将酥皮部分的所有材料混合:软化的黄油,糖粉,低筋面粉用手搓匀,揉成团
揉好的面团是不粘手的!
擀成薄片,放冰箱里冷冻
在放入水、牛奶、黄油,一小撮盐
开火煮到沸腾,黄油融化
然后倒入过筛好的低筋面粉
搅拌均匀到没有干粉和颗粒
重新开火炒一会儿,炒到锅底有一层薄膜
然后到处到其他容器里操作!分次加入全蛋液混合均匀
混合好的状态就是面糊低落下来呈倒三角状态!
然后挤出你想要的大小,距离要远一些,不然膨胀的时候会粘在一起!
用模具刻出和泡芙差不多大小的酥皮
在泡芙表面喷水,然后盖上酥皮,入烤箱烤制
烤箱需要提前十分钟预热,上下火200度,烤10分钟,转180度烤20分钟左右!
咬一口看看,嗯,还不错!
用筷子戳洞,筷子上要沾一点点水,一点点戳,要不然会戳很大一个洞哦!
挤上喜欢吃的奶油馅,或其他馅,就可以吃啦
真的是皮包馅大哦!
要做其他口味的,在泡芙体和酥皮上都可以做改变,等量替换其中的面粉就可以了!