姜蒜切片，小葱切段（没有小葱就用大葱），尖椒切丝，小辣椒切碎，肉末放点生抽和油腌一下，酸菜泡水（我用的澄迈酸菜，用萝卜苗做的，我个人觉得比海口的好吃）
锅里放底油，中火炒至肉末变色，拨到一边
接着爆香葱姜蒜（如果是小葱要在菜快出锅时候再放，要不颜色不好看）
放酸菜略炒，再把肉末拨到一起，放尖椒丝炒熟，放小辣椒翻一下，出锅