配料,除了黄油,玉米油外一起加入,注意糖,盐不要与酵母放一起
这一步就柔搓,开始很湿,用点耐心大概10多分钟就能成型
柔搓差不多时,加入黄油,再柔20分钟左右可以出膜,但是破洞会有锯齿状,说明还要继续
这一步就是一边甩出一边像洗衣服手法然后用刷子涂抹在表面,然后同步骤重复到玉米油用完也就差不多了,大家试试吧
因为我个人没什么时间就大概整形放冰箱24小时,等有空再弄,接下来就是排气再卷同步骤重复三次哦
烤箱放碗40℃左右的水和土司一起放进去,发酵大概40分钟吧!大家自己看状态,用手指点粉然后按土司,不塌陷不马上回弹就说明发酵好了
下一步就开始烤拉。上下140℃35分钟,