新鲜海蟹（我没试过淡水蟹做好不好吃）洗净 对半切开
葱花 蒜 姜丝
鸡蛋打开加入葱花
如图
锅里放油 葱头爆香
把螃蟹切口对准着油锅
高温封住切口 防止美味流失
煎会加入姜蒜翻炒
倒入蛋液 使蛋液挂于蟹身 蛋凝固加入水 料酒 胡椒粉（碾磨的那种比较香）盐
成了 装饭去吧