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不用猪油的桃酥（酥脆）

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①少量制作完全可以用手动打蛋器来完成 ②配图中的量是我按食谱的十倍来做的，（十倍量我只用了七个鸡蛋，所以鸡蛋不能多加，要不然面团太软不好操作。） ③烤好成品，不是很甜，要是嫌甜的话可以自己稍微减一下糖量。 ④上下火180℃ 15分钟，上色就可以。温度需根据自己烤箱调整

步骤 1

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绵白糖和色拉油称好，然后混匀。

步骤 2

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用打蛋器搅拌均匀之糖大致融化

步骤 3

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加入鸡蛋搅拌均匀，至糖完全溶化。最后搅拌至乳化状态（大量制作鸡蛋需要分次加入，每一次加入都必须搅拌均匀）

步骤 4

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中筋粉+玉米淀粉+泡打粉+小苏打，混合然后过筛。忘了没拍图片ovo

步骤 5

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用刮刀翻拌均匀至没有干粉，或用切拌的手法和好面团。 (面团做好要尽快烤，天气热容易出油)

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步骤 6

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大小随意，用手轻轻捏圆然后大拇指在中间摁一下就OK。漂亮的花纹就出来了（可以刷鸡蛋液撒上黑芝麻更漂亮）

步骤 7

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烤完之后需要放凉才会变酥脆。 (热的一碰就碎了)

菜谱创建时间：2019-11-08 14:08:57