准备好所需要的食材：大米、小鸡胸肉、鲜虾、香菇、胡萝卜、菠菜。
将香菇切片、菠菜切段、胡萝卜切成碎末备用。
菠菜先焯水，挤干水分，然后将菠菜切成碎末备用。
起锅，热锅凉油放入香菇片和胡萝卜碎炒至断生，然后盛出备用。
鲜虾去壳和虾线，用油炒熟，或者将鲜虾白灼后剥成虾仁备用。
将小鸡胸肉清洗干净，剁成鸡蓉。
将鸡蓉放入餐具里，放入少许的盐、少许的白胡椒粉、少许的料酒、少许的淀粉，少许的香油，将其抓匀备用（调味料里的少许指的是一小丢丢，千万不要多，起到给鸡蓉祛腥、稍微入味就可以了）。
锅里放入足够的水，水开后放入洗干净的大米。
大火煮开，小火煮约30分钟～40分钟。
米粥煮熟后放入鸡蓉，用筷子量鸡蓉拨散，米粥再次煮开。
随后放入提前备好的虾仁、胡萝卜碎、香菇片、菠菜碎。
将所有食材煮开后关火，放入适量的盐调味即可。
成品图。
成品图。
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