山楂酒

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作者：亦梵 ﹠

心血来潮泡点山楂酒，纯粹是因为喜欢这样的小果果，红通通的特别惹人爱。也是因为南方见的少，所以总觉得很特别，很想用山楂做点什么食物，无奈又太酸，只能想到泡点酒，大雪纷飞，吃着火锅，喝点小酒，应该是很奈斯！

用料

山楂酒的做法步骤

步骤 1

山楂挑选一下，烂的不要

步骤 2

挑选完毕，不要去蒂

步骤 3

漂亮的山楂，除了酸之外，有一股淡淡的，若有若无的果香，有点点像苹果，但是又比苹果诱人的味道，很清新带点甜味的香，有点少女的诱惑，很难形容，哈哈

步骤 4

流水冲洗

步骤 5

浸泡一下

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步骤 6

也可以放点盐浸泡一下

步骤 7

晾晒干水分，保证全部干

步骤 8

要把黑色洞洞里面的水全部晒干

步骤 9

把山楂的蒂扯掉，放到泡酒玻璃瓶。

步骤 10

一斤山楂

步骤 11

一斤冰糖

步骤 12

加凉开水，可以加点酒保证过程无油无生水

步骤 13

再来一瓶大的可以一层一层放反正最后山楂都会浮起来

步骤 14

今天是11-18号。刚好十天。中间第五天的时候，我又在最上层放了一些冰糖。第一天泡山楂的时候，放太多了，装不下了，所以只能等第五天，冰糖融化了再加一点。大瓶没放白酒，也没有按照比例，我就是一层山楂一层冰糖，重复直到瓶满，再添水。小瓶是放了酒的，一斤山楂，一斤冰糖，两斤多点水，颜色比没放水的要深，发酵也要要快一些！

步骤 15

这是第十天的状态，每天或者隔天打开瓶，把浮在最上层的山楂用干净筷子按压下去。因为长时间接触空气，上层的山楂会坏，会影响一坛酒的！这就是第十天的状态，放了白酒的，明显泡泡更多！

步骤 16

这是小瓶的山楂酒十天的状态，添加了白酒的山楂酒。发酵很快，搅动的时候很多小气泡出来，像碳酸饮料一样！

步骤 17

45天

步骤 18

45天

步骤 19

11月23号，45天的山楂酒，已经可以喝了，开坛第一波。

步骤 20

2020年2月9号，这是大的一坛，没加酒的。味道已经很浓郁了。昨天才把山楂滤出来！酸酸甜甜，还是有点酒的味道，冰镇，或者加冰块，吃起来很爽口！