外焦里嫩🍴孜然烤羊排

羊排两根一砍，洗干净。

撒入除了孜然之外的所有调味料腌制4小时或以上（隔夜更好）

把番薯泥准备起来。番薯切薄，蒸熟。

用叉子压成泥，加入淡奶油，一点盐，还可以适量加入一些糖（如果番薯够甜就不用加了），一边煮一边搅拌，让番薯泥的水分尽量控干一点。

腌好的羊排煎三面，中大火，稍微有点焦香就翻面。把表皮那层肥油煎香。

准备一些土豆🥔切片，排在放了锡纸的烤盘上，锡纸上表面擦一层薄橄榄油。

煎好的羊排放上去（煎得没那么焦的那一面朝上）。铺上一些蒜片，放进一些小番茄。

烤箱预热，上下管200度，锡纸盖上，烤15分钟。

烤好后打开锡纸，撒入一层孜然，把腌羊肉的调味汁均匀倒入。

200度继续烤5～8分钟（看你烤箱的功率，观察表皮是否够焦香了）。

拿出来把羊肉的油皮层朝上，烤10分钟左右。（一样要观察程度）

蘑菇和芦笋黄油或者橄榄油里煎一下，全部底朝上，煎到表皮有点焦黄的时候盖上盖子焖一下，让菇帽子里都是蘑菇汁就行了。芦笋不要煎焦，偶尔要翻动一下。

全部都好了就摆成你喜欢的样子吧😇😋

小番茄烤过之后是很清甜的，番茄的酱汁直接压到羊排上一起吃，比各种酱料都好，提味又不掩盖羊肉的味道。

好吃😋