煎饼果子薄脆

5g小茴香颗粒打成粉，可以用料理机也可以用石臼或者借助其他工具，可以过筛也可以不过筛

250g面粉中加入打碎的小茴香，再加入2.5g盐、10g白芝麻，搅拌均匀后边搅拌边加入水

揉成粗糙的面团就行，放在保鲜袋里密封醒十分钟左右

把面团拿出来放在揉面垫上揉几下（可少量撒些面粉)，再放回保鲜袋醒10分钟左右（时间长些也没关系）

把面团拿出来揉几下，用擀面杖擀成长条形，放压面机从一档（最厚）压到六档（最薄），折叠撒淀粉切成长方形，中间砍一刀（可以一摞，长方形折叠一下用刀切一下，不知道能不能明白，下次我一定记得拍视频）。 一档可以多压几遍，之后可以一遍过，怕粘就撒淀粉。

凉锅凉油，中大火温度上来改中小火炸制，注意翻面两面微黄就可以夹出沥油。 试着拿个边角放油里面，周边冒小泡随即浮起来就是油温可以了，可以把火调小开始炸了

放在网架上彻底晾凉再装袋密封保存。