鱼肉虾肉搅碎，部分虾剥好切粒，加蛋清，淀粉，胡椒粉，油，盐拌匀，然后一直拍打成型就放去冰箱冷藏（常温处）两三个小时左右即可使用。
洗干净海带后切成小段，切一片蒜，放油下锅爆一下蒜，然后倒海带下去炒一下就可以放水煮。
等锅里水煮开了就用筷子夹着一点点下虾滑，在等水开就放泡好了的米粉放下去煮两分钟后放盐即可。
上盘后剪一半小米辣下去，然后拌匀后即可享用鲜美的米粉