酸奶杏仁红豆吐司

酸奶是自己做的，没有加糖，酸奶和水都是从冷藏室里取出的，黄油室温软化，除盐和黄油以外所有的材料放入厨师机搅拌桶内，我的是乔立7500厨师机，先2或3档揉至无干粉后换6档揉至出粗膜（6档约五分钟）

然后放入盐和黄油2档搅匀，再6档5分钟，手套膜大概就完成了。

滚圆放置在温度不超过28度的环境中发酵至两倍大，手指蘸干粉戳面团不塌陷不回弹即发酵完成。

发酵好的面团均匀分成三等份，依次擀成长舌状卷起（一圈半到两圈），盖湿布醒发20分钟。

醒发好后，再次擀长擀平，铺好熬制好的红豆（可以买现成的，也可以自己做，我是之前熬了一次，分装冷冻，拿出来解冻即可）。

依次卷起

码放在吐司模具里

放在不超过38度的环境里进行二发至八分满，我是在烤箱底部放一盘热水，发酵了一个小时。烤箱提前预热，上火150度下火175度烤40分钟（温度时间依据自己的烤箱情况）

表皮上色可以加盖锡纸