四季豆洗净，去头去尾拉掉丝，下冷水锅煮到刚熟即可，千万别煮过了，要不然就变色了🤪捞出沥干水分，每根摆成两段或更小段
炒锅倒比平时炒菜多一点的油，预热后放蒜片和干辣椒爆香💥倒入四季豆中大火边炸边炒，一直炸炒到四季豆表面呈虎皮状，调入酱油、料酒、撒一点点盐、糖（可不放），翻炒均匀即可出锅🛎
出锅装盘🍽